- 02-2555-8283
台北市大同區華陰街91號1.2樓
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地理位置絕佳的京站旁，『匠太郎創作日本料理』走精緻創意料理路線
屬於新日本料理的風格，每道菜都可以吃到店家用心、創新的精神~
店內分一二樓，將近100個座位，包廂部分可以打電話預約~
環境風格介於小酒館與連鎖日式料理之間
『 匠太郎 - 創作日本料理的誕生』 聚集廚師群幾十年餐飲經驗，創造一個能發輝廚藝的新舞台，讓 我們不局限於傳統日本料理做法，重新結合西方料理手法來表現 出『新日本料理』定義讓顧客品嘗到視覺、味覺都呈現不同風 味的新日本料理，結合更健康的食材元素及精緻化的排盤風格， 這就是匠太郎創作料理的精神。
◎體驗內容
匠太郎創作日本料理：精緻創作日本料理A、B組合套餐雙人免費體驗
內容包含：
內容包含：
| 選項 | 組合 | 內容 | 數量 | |
|---|---|---|---|---|
| A、B組合 2選1 |
精選雙人套餐 A 價值NT.1290 |
生干貝佐海膽 | 1份 | |
| 酸梅蔬菜凍飲 | 2份 | |||
| 創作生魚片 | 昆布鮭魚卷佐芥末塔塔 | 3選1 | ||
| 紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋 | ||||
| 輕炙旗魚佐義式紅酒醋 | ||||
| 鮭魚火焰壽司卷 | 1份 | |||
| 韓式炸雞 | 1份 | |||
| 鮮魚味噌湯 | 2碗 | |||
| 日式麻糬 | 1份 | |||
| 精選雙人套餐 B 價值NT.1280 |
鮟康魚肝佐魚子 | 1份 | ||
| 日式和風鮪魚塔 | 1份 | |||
| 創作手握 | 起司炙燒穴子握 | 3選1 | ||
| 魚子醬鮭魚握 | ||||
| 松露比目魚握 | ||||
| 油醋加州彩虹卷 | 1份 | |||
| 芋頭海鮮豆腐 | 1份 | |||
| 鮮魚味噌湯 | 2碗 | |||
| 日式麻糬 | 1份 |
|||
├ 生干貝佐海膽 $220 ┤
一大桌，阿花喵與友人嗚嗚眼睛都亮了！
集結生干貝、馬糞海膽跟鮭魚軟這夢幻的組合，喜愛日本料理的朋友一定會樂翻天
店家建議「一整匙放入口中」好！但這份量不小，嘴巴要張很大
海膽的鮮、干貝的甜，鮭魚卵的提味鹹完美融合在一起，食材新鮮
不過最下面的調味小黃瓜酸味有點重，小小破壞了這夢幻口味
最後再來個山藥細絲清爽一下
├酸梅蒓菜凍飲 $110┤
這擺盤真霸氣！微酸清爽的口感有著開胃的功能
杯中綠色部分為「日本蒓菜」，本身含有黏液，聽說是比較出現在高級懷石料理中，
吃起來滑順，蠻推薦可以嘗試的料理
過了一會兒，所有的餐點已上桌，非常有效率XDDDD
├紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋 $320┤
創意生魚片選擇這來自東港的鮪魚串，
長得像棒棒堂的生魚片相當討喜阿~
外面一層以白蘿蔔切成薄片包覆，內夾紫蘇葉
店家命名為「鮪魚鐵炮串」，這名字也太可愛
因為日本料理講求的其實是上桌的每樣食材都是可以食用的
一般日式料理店多將紫蘇擺在外頭做裝飾，但店家將紫蘇內包在捲中
害怕紫蘇氣味的朋友要注意一下喔~
├韓式炸雞 $200┤
雖然對於日式料理出現還是炸雞這件事有點疑惑，XDDD
不過基於店家是走創新路線，覺得一切都合理
雞肉相當軟嫩，味道較濃郁，擺盤也還是這麼漂亮
搭配生菜健康許多
├鮭魚火焰壽司卷 $280┤
走加州卷的風格，壽司內含北歐沙拉與醃漬小黃瓜，
外層使用油脂較豐富的挪威鮭魚肚，整體口感圓滑和諧
味道因為黃芥末沙拉醬的關係也比較濃郁
上桌時，盤子還留著炙燒過後的微溫
最上面點綴魚子醬更增添華麗風格
對了，好像沒體驗到味噌湯(?) ，先跳過這道
├日式麻糬 $80 ┤
最近日本料理店好像很流行最後來個長得像麻糬的吐司XD
這真的是吐司下去製作，但外皮不知怎麼的居然有點Q
跟之前吃過的比起來真是好吃太多了XD，給個讚
不說真的分不出來呢~
總體而言，如此用心的料理，值得一試
中價位還可以吃到較高級的料理，真的是要給個讚！
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