薑母六三
| 地 址： | 台北市中山區長安東路一段63-1號 |
| 電 話： | 02-2521-3563 |
| 營業時間： |
週一至週日，16:30~凌晨02:00
|
| 官方臉書： | 薑母六三精緻鍋物 |
前幾天適逢冷颼颼的天氣，剛好適合來嚐嚐這暖呼呼薑母鴨~
『薑母六三』在三個捷運站附近，善導寺、松江南京、忠孝新生，離捷運站都還有十來分鐘的路程
這附近的店家真是多不勝數~ 且平日去超多上班族、老闆們在這聚會呢！
『薑母六三』的座位大部分為溫馨的小圓桌，算是高級版的熱炒店的感覺XD，非常適合親朋好友在冬天裡聚餐~
別以為這裡用餐空間大服務人員看照不到，現場服務可是相當積極呢！
這次體驗的內容如下：
| 品項 | 內容 | 數量 | |
|---|---|---|---|
| 主菜 |
紅蟳薑母鴨
※湯頭含酒，略有酒味※
|
1份 | |
| 配料 | 紅蟳 | 1隻 | |
| 主餐 | 麵線 | 4份 | |
| 配料 | 鴨肉丸 | 豆皮 | 14選6 |
| 白蝦 | 高麗菜 | ||
| 萵苣 | 玉米 | ||
| 玉米筍 | 小麥纖維 | ||
| 鴨心 | 鴨胗 | ||
| 鴨腸 | 皎白筍 | ||
| 米血糕 | 金針菇 | ||
| 快炒 | 香炒四季鱈魚絲 | 月見水煮牛 | 5選2 |
| 南乳炸雞翅 | 冰梅苦瓜 | ||
| 香酥無刺紅糟鰻 | ----------- |
||
他們家是用炭火加熱薑母鴨，比起連鎖店所使用的瓦斯爐，總是特別有種溫馨感~
以炭火讓鍋物均勻受熱，細火慢熱讓薑母鴨的香味悠長，吃到最後一口還是夠味。(取自愛評網)
以下是菜單的部分~從份量來看，這樣的價格是很合理的呢
另外還附上隔壁熱炒店的菜單，原來老闆經營生猛海鮮快炒店，特別推出薑母鴨新店面、新服務，
二合一的服務，讓顧客一次光臨可以享受兩家店的美食。(取自愛評網)
過一會兒，熱騰騰的薑母鴨上桌囉！此份量為小鍋的薑母鴨 (NT.300)，肉的份量可不少
有兩隻鴨腿、兩隻鴨翅、鴨肋、鴨胸等，適合很會吃的2人一鍋，
肉吃得比較少的食友，3-4人一鍋也OK
鴨肉搭配店家的麻油辣腐乳醬料，提味效果滋味真是一絕！
嚐一口湯，入口首先感到酒香味，融在濃淡適中的中藥材湯頭裡，
以北港黑麻油與老薑燉煮的湯底好滋味，
馬上讓胃都暖了起來，冬天來上一碗真是身心舒暢啊~
以上是我們這次的配菜，真是等不及下鍋囉~
最令人期待的，還有這隻黃澄澄卵黃的紅蟳！
這道超特別的配菜「小麥纖維」可是第一次聽見，
還沒下鍋的時候很像某種餅乾，等會就來見識一下他的廬山真面目
麵線的部分，份量上就稍嫌少了一些
但大家去薑母鴨店的目的應該也不是吃麵線吧 XDDD
來來來，全部下鍋囉！
看到暖呼呼冒煙的整鍋食物，就會覺得很幸福呢~
ㄐㄧㄤㄐㄧㄤ！這就是「小麥纖維」煮熟後的真面目
使用小麥莖提煉出來的小麥纖維，者後稍微膨脹了些
外Q內軟，有點像是Q彈版本的豆皮呢
├ 冰梅苦瓜 $150 ┤
這道料理真的要好好稱讚一下！
使用2-3種梅款及洛神花，搭配番茄塊和苦瓜切片
吃完進補薑母鴨後再來這道，不但超解膩，還兼具生津解渴的功能
我們全家吃的讚不絕口，配上苦瓜真是太好吃了，超想再續一點苦瓜~
├香酥無刺紅槽鰻 $150 ┤
這道菜也是深得我們的喜愛！醃漬過的鰻外酥內軟
還可以吃到裡頭皮的Q彈，讓人一吃就上癮
最後放入的是我們的主角「紅蟳」！
煮紅蟳的時間點可是要好好拿捏，起鍋太快怕不熟，者太久又怕老掉
就是要剛剛好的熟度，才可以吃到令人銷魂鮮嫩肉質，還有迷死人的鮮黃卵膏
紅蟳與薑母鴨的組合大家普遍比較陌生，
其實烹煮海鮮與薑母鴨的最主要的食材是相同的---薑，
只是海鮮倚靠薑去腥味，薑母鴨藉老薑進補，兩者合再一起可說是恰恰好
最後撈鍋底的時候發現這塊超巨的老薑！
『薑母六三』別於一般連鎖薑母鴨店，在食材上的用心看的到
在這冬天的尾巴，不妨來這補補身子吧！
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